Du skanaus troškinio receptai – vištienos ir kiaulienos.
Galite lengvai pasigaminti troškinį namuose / koliažas My, nuotr. depositphotos.com
Vištienos arba kiaulienos troškinį mėgsta daugelis žmonių. Jis gaminamas orkaitėje arba autoklave, todėl pakartoti troškinio receptą namuose nėra problema.
Parinkome du variantus, kurie tiks net pradedantiesiems, jei jie turi autoklavą.
Kiaulienos troškinys autoklave pagal GOST standartus
Sudedamųjų dalių skaičių padauginkite iš stiklainių skaičiaus. Recepte jie nurodyti vienam pusės litro talpos stiklainiui. Paruošimui paimkite:
- 450 g kiaulienos kumpio;
- šaukštelis druskos;
- valgomasis šaukštas svogūnų;
- trys žirneliai juodųjų pipirų;
- vienas lauro lapas.
Kiaulieną supjaustykite nedideliais gabalėliais – maždaug po 30-50 gramų. Smulkiai supjaustykite svogūną. Į gerai išplautus stiklainius sudėkite prieskonius, svogūnus ir mėsą, šiek tiek juos užspausdami.
Turinys turi siekti stiklainio „pečius” – maždaug du centimetrus iki viršaus. Įdėkite stiklainius į autoklavą. Jie turėtų būti apsemti vandeniu dviem ar trimis centimetrais.
Uždarykite autoklavą ir įkaitinkite jį iki 113-115 laipsnių. Kai temperatūra pasieks 90 laipsnių, patikrinkite avarinį (arba apsauginį) vožtuvą.
Virkite 30-40 minučių. Tuomet toliau elkitės pagal autoklavo instrukcijas arba palikite jį ir stiklainius atvėsti iki kambario temperatūros.Taip pat skaitykite:
Po to išimkite stiklainius ir palikite juos kelioms savaitėms. Taip troškinys taps ne tik skanesnis, bet ir patikrinsite, ar stiklainiai saugūs. Jei kažkas nutiko, per tą laiką stiklainiuose pradės daugintis bakterijos. Tai pastebėsite išpurtusiu arba suplyšusiu dangteliu.
Jei nieko panašaus neįvyko, troškinį galima valgyti be baimės.
Vištienos troškinys
Tai labai paprastas troškinys autoklave. Jis puikiai tinka pradedantiesiems, kurie tokius gaminius ruošia pirmą kartą. Paruošimui imame:
- kilogramo vištienos blauzdų arba šlaunelių;
- šaukštelis druskos;
- 5-6 žirnelių juodųjų pipirų;
- du ar trys lauro lapai.
Mėsą nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir pasūdykite. Į švarius stiklainius paskleiskite du ar tris pipirų žirnelius ir vieną lauro lapą. Tada sandariai sudėkite mėsą į stiklainius.
Ant viršaus užpilkite vandens, palikdami du centimetrus iki stiklainio krašto. Sandariai užsukite dangtelius ir siųskite stiklainius į autoklavą.
Troškinimas turėtų trukti apie 70-75 minutes 120 laipsnių temperatūroje, įjungus sterilizavimo režimą. Ateityje galite pabandyti naudoti kitus prieskonius: garstyčių sėklas, raudonėlį, kalendrą ar kt.
